Filet de porc à la béarnaise
Ce dont vous avez besoin
- Filet de porc
- Légumes au choix (par ex. carotte, choux de Bruxelles, chicon, jeune oignon, etc.)
- Béarnaise (= Sauce hollandaise + estragon + vinaigre à l’estragon + cerfeuil)
- Tartelette de ± 8 cm
- Sel et poivre
Préparation
Assaisonner le filet de porc, le cuire ou le griller rosé. Nettoyer et cuire et/ou faire étuver tous les légumes à point, les verser dans la tartelette et ajouter un filet d'huile d'olive/une noix de beurre, passer quelques minutes au four. Couper la viande, présenter sur une assiette avec une tartelette aux légumes et napper de sauce.
